CAra Maria Rosa, il cotechino e` come il salame, molto grosso,salume che viene mangiato cotto,fatto con carnedi maiale,e cotiche o cotenne.L'impasto deve essere triturato,salato,e drogato in modo particolare. Sono molti i cotechini di Cremona,tipi particolaridi cotechino, sono,lo zampone e la bondiola.Ecco cosa e` si mangia dopo averlo bollito si fa a fettine con contorno di lenticchie, specialmente a capodanno, ma dove c'e` l'estate e molto caldo non e` consigliabile, ve bene in italia perche fa freddo, spero che ho spiegato cosa e` il cotechino , oltre tutto buonissimo Gaetana
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